Bezelye Lifi
Su bağlama ve lif zenginleştirme için bezelye lifi
Bezelye lifi, bezelyenin iç kısmından veya kabuğundan elde edilen, suyu bünyesinde tutabilen bitkisel bir liftir. Et ürünlerinde pişirme kaybını azaltmak, fırın ürünlerinde nemi korumak ve etiketteki lif oranını artırmak için kullanılır. AYME Gıda bezelye lifini partikül boyutu ve su tutma değeriyle birlikte toptan tedarik eder. Bezelye lifi su bağlama kapasitesi nedeniyle et ürünlerinde pişirme kaybını azaltmak için kullanılır; dozaj arttıkça doku sertleşebilir, bu yüzden deneme üretimiyle optimum aralık belirlenir. Fırın ürünlerinde hamurun su ihtiyacını artırır, reçetedeki su miktarı yeniden hesaplanır. Nötr tadı sayesinde aroma profiline müdahale etmez. Nem çektiği için kapalı saklama gerekir.
| Ürün formu | Beyaz ile krem arası toz |
| Başlıca kullanım | Et ürünleri, ekmek ve kek, glutensiz ürünler |
| Fonksiyonel katkı | Su bağlama, verim ve lif katkısı |
| Saklama | Nem çeker; kuru ortamda saklanmalı |
| Ambalaj ve miktar | Ambalaj ve miktar seçenekleri talep edilen ürüne göre teklifte belirtilir |
| Numune ve teknik destek | Formülasyon denemesi için numune talep edilebilir; kullanım sorularınızı iletişim formundan iletebilirsiniz |
