Buğday Lifi
Ekmek ve et ürünlerinde verim için buğday lifi
Buğday lifi, buğday sapından veya kepekten saflaştırılarak elde edilen, yüksek su tutma kapasitesine sahip bir liftir. Ekmek ve unlu mamullerde tazeliği uzatmak ve lif oranını artırmak, köfte, sosis ve burgerlerde pişirme kaybını azaltmak için kullanılır. AYME Gıda buğday lifini lif uzunluğu ve su tutma değeriyle birlikte tedarik eder. Buğday lifi hamurun su tutma kapasitesini artırır; su ayarı yapılmadan eklendiğinde hamur sertleşebilir. Ekmekte tazeliği uzatır, et ürünlerinde pişirme kaybını azaltır. Lif uzunluğu doku algısını belirler, uzun lifler daha belirgin bir yapı verir. Buğday kaynaklı olduğu için gluten beyanı ürün belgelerine göre değerlendirilir.
| Ürün formu | Beyaz ile krem arası toz |
| Başlıca kullanım | Ekmek, kek, et ürünleri |
| Fonksiyonel katkı | Su tutma ve tazelik |
| Saklama | Kuru ortamda saklanmalı |
| Ambalaj ve miktar | Ambalaj ve miktar seçenekleri talep edilen ürüne göre teklifte belirtilir |
| Numune ve teknik destek | Formülasyon denemesi için numune talep edilebilir; kullanım sorularınızı iletişim formundan iletebilirsiniz |
