Akbiber
Açık renkli ürünler için öğütülmüş akbiber
Akbiber, olgun biber tanelerinin kabuğu ayrılarak kurutulmasıyla elde edilir; karabibere göre daha yumuşak aromalıdır ve üründe siyah nokta bırakmaz. Beyaz soslar, mayonez, patates püresi, tavuk ve balık ürünleri gibi açık renkli formüllerde tercih edilir. AYME Gıda akbiberi tane ve toz olarak toptan tedarik eder. Akbiber açık renkli ürünlerde koyu nokta bırakmadığı için beyaz sos, krema ve püre bazlı reçetelerde tercih edilir. Aroma profili karabibere göre daha yumuşak olduğundan aynı keskinlik için dozaj farklı ayarlanır. Öğütülmüş formda hızlı aroma kaybı görülebileceğinden kapalı ambalajda ve serin ortamda saklanması önerilir. Süt bazlı sistemlerde ısıl işlem sonrası eklendiğinde aroma daha belirgin kalır.
| Ürün formu | Krem renkli tane veya toz |
| Başlıca kullanım | Beyaz soslar, mayonez, püre, tavuk ürünleri |
| Fonksiyonel katkı | Görünür nokta bırakmadan biber tadı |
| Saklama | Işıktan ve nemden korunmalı |
| Ambalaj ve miktar | Ambalaj ve miktar seçenekleri talep edilen ürüne göre teklifte belirtilir |
| Numune ve teknik destek | Formülasyon denemesi için numune talep edilebilir; kullanım sorularınızı iletişim formundan iletebilirsiniz |
