Teksture Buğday Proteini
Bitkisel et ürünleri için teksture buğday proteini
Teksture buğday proteini, buğday gluteninin ekstrüzyonla lifli bir yapıya dönüştürülmesiyle üretilir; suyla hidrate edildiğinde kıyma veya parça et dokusuna yaklaşır. Vejetaryen köfte, burger, döner ve hazır yemeklerde et yerine veya et ürünlerinde verim artırıcı olarak kullanılır. Gluten içerdiği için etikette alerjen olarak belirtilmelidir. AYME Gıda ürünü farklı parça boyutu seçenekleriyle tedarik eder. Teksture buğday proteini hidrasyon oranına göre farklı doku verir; su alma süresi ve sıcaklığı üründe lifli yapının belirginliğini değiştirir. Hidrasyon suyuna aroma ve tuz eklenmesi tat profilini güçlendirir. Kıyma benzeri uygulamalarda parça boyutu seçimi görünümü belirler. Gluten içerdiği için etikette alerjen beyanı zorunludur.
| Ürün formu | Kuru, lifli granül veya parça |
| Başlıca kullanım | Bitkisel et, köfte, hazır yemek |
| Fonksiyonel katkı | Et benzeri doku ve su alma |
| Saklama | Kuru ortamda; hidrate edildikten sonra soğukta |
| Ambalaj ve miktar | Ambalaj ve miktar seçenekleri talep edilen ürüne göre teklifte belirtilir |
| Numune ve teknik destek | Formülasyon denemesi için numune talep edilebilir; kullanım sorularınızı iletişim formundan iletebilirsiniz |
