Toz Acı Biber
Renk ve acılık için toz kırmızı biber
Toz acı biber, kurutulmuş kırmızı biberlerin öğütülmesiyle elde edilir; renk gücü ve acılık derecesi biber çeşidine göre değişir. Sucuk, salça ürünleri, cips çeşnisi, soslar ve hazır yemeklerde hem renk hem acılık için kullanılır. AYME Gıda toz acı biberi talep edilen renk ve acılık aralığına göre toptan tedarik eder. Toz acı biberde renk ve acılık ayrı ayrı değerlendirilir; renk yoğunluğu görünümü, kapsaisin içeriği acılık algısını belirler. Işık ve oksijen renk kaybını hızlandırdığı için kapalı ve karanlık saklama önerilir. Yağlı fazda acılık daha çabuk algılanır, sulu fazda ise daha geç ortaya çıkar. Formülasyonda diğer baharatlarla ön karıştırma, sıcak noktaları önler.
| Ürün formu | Kırmızı toz |
| Başlıca kullanım | Sucuk, soslar, çeşniler, hazır yemek |
| Fonksiyonel katkı | Kırmızı renk ve ayarlanabilir acılık |
| Saklama | Renk kaybını azaltmak için ışıktan uzak, serin ortamda |
| Ambalaj ve miktar | Ambalaj ve miktar seçenekleri talep edilen ürüne göre teklifte belirtilir |
| Numune ve teknik destek | Formülasyon denemesi için numune talep edilebilir; kullanım sorularınızı iletişim formundan iletebilirsiniz |
