Yumurta Tozu
Fırın ürünleri ve hazır karışımlar için tam yumurta tozu
Tam yumurta tozu, pastörize bütün yumurtanın kurutulmasıyla elde edilir ve hem ak hem sarının işlevlerini tek üründe sunar. Kek ve bisküvi, hazır kek ve pankek karışımları, makarna ve omlet karışımlarında taze yumurtanın yerine kullanılır; stok ve hijyen yönetimini kolaylaştırır. Yumurta alerjen olarak etiketlenmelidir. AYME Gıda tam yumurta tozunu toptan tedarik eder. Tam yumurta tozu hem bağlama hem kabarma işlevini birlikte sunar; rehidrasyon oranı taze yumurta eşdeğerine göre hesaplanır. Hazır kek ve pankek karışımlarında kuru bileşenlerle ön karıştırma topaklanmayı önler. Isıl işlem sırasında protein denatürasyonu doku gelişimini belirler. Yumurta alerjeni olarak beyan gerekir.
| Ürün formu | Açık sarı toz |
| Başlıca kullanım | Fırın ürünleri, hazır karışımlar, makarna |
| Fonksiyonel katkı | Bağlama, kabarma desteği ve renk |
| Saklama | Serin ve kuru ortamda |
| Ambalaj ve miktar | Ambalaj ve miktar seçenekleri talep edilen ürüne göre teklifte belirtilir |
| Numune ve teknik destek | Formülasyon denemesi için numune talep edilebilir; kullanım sorularınızı iletişim formundan iletebilirsiniz |
